Cookies – Galletas con Pepitas de Chocolate. Si no recuerdo mal solo tenemos cuatro recetas de galletas en la página entre ellas las Galletas de Navidad y las Galletas de Halloween decoradas con Glasa Real.
Pero no tenía la receta de la que posiblemente sea la más emblemática de todas las galletas americanas, las Cookies de Chip de Chocolate (Chocolate Chip Cookies) o Galletas con Pepitas de Chocolate.
El caso es que llevo mucho tiempo probando distintas versiones de esta clásicas galletas y nunca me han quedado como a mi me gustan que es con la textura de las clásicas Chips Ahoy comerciales que son muy crujientes.
Galletas De Mantequilla Con Chocolate
A los americanos les encantan las cookies que se mantienen esponjosas por el centro y la mayoría de recetas son así, pero a mi me gusta que toda la galleta quede crujiente.
Ahora, después de mucho probar he conseguido preparar unas Cookies de las que estoy muy orgulloso y por eso creo que es el momento de compartirlas aquí 😉
Si haces galletas de 40 gramos te saldrán 16 cookies bien hermosas (unos 8 – 9 centímetros cada galleta). Si las prefieres más pequeñas puedes hacerlas de 35 gramos (te saldrán 18 cookies) o de 30 gramos (te saldrán 22 galletas).
Galletas Con Chips De Chocolate
Quizás prefieras no usar pepitas o gotas de chocolate en esta receta y usar solo chocolate picado. La ventaja de hacer esto es que puedes elegir tu chocolate favorito mientras que con las pepitas hay menos opciones disponibles y es más difícil encontrar unas que tengan chocolate de calidad.
Por cierto, si tu horno calienta demasiado por debajo quizás te interese poner dos bandejas, una encima de la otra, debajo de las galletas para que no se tuesten demasiado por abajo como hicimos en la receta de los Panellets de Piñones y los Panellets de Almendra.
De todas formas con esta temperatura de horneado y el tiempo de cocción indicado no deberías tener problema. Se tostarán por abajo un poco pero les viene bien para que queden crujientes y con toda la galleta bien cocinada.
Galletas De Avena Con Trocitos De Chocolate
Si después de preparar estas Cookies Americanas te quedas con ganas de más galletas no dejes de probar estas fantásticas Galletas de Avena Super Crujientes, una auténtica delicia:
Y si quieres darte un homenaje por todo lo alto no dejes de preparar estas Galletas de Chocolate y Toffe totalmente adictivas:
Ingredientes: Etiquetas: aroma de vainilla, azúcar blanca, azúcar moreno, chocolate, harina de trigo, huevo, levadura química, mantequilla con sal, pepitas de chocolateLo bueno de hacer estas cookies con pepitas de chocolate en casa es que las podemos preparar del tamaño deseado, y siguiendo los pasos de una buena receta como esta, el éxito está totalmente asegurado, y es que «vuelan» todas el mismo día, por eso yo cuando me pongo con ellas, hago siempre dos bandejas.
Galletas Multicereales Con Pepitas De Chocolate
Son perfectas para tomar acompañar el café con leche del desayuno o comerlas a la hora del té en una sobremesa con toda la familia. Aunque también es cierto, que a lo largo del día seguramente no podrás resistir la tentación y te darás un caprichito con alguna de estas galletitas.
Precalentamos el horno a 200º C. y forramos dos bandejas aptas para el horno con papel de hornear. En un bol ponemos la mantequilla, la cual debe de estar a temperatura ambiente para que sea más fácil trabajarla. Agregamos también el azúcar blanco y el azúcar moreno.
Trabajamos la mantequilla con unas varillas eléctricas. También se puede hacer con unas varillas de mano, pero nos llevará algo más de tiempo. Cuando ya tengamos la mantequilla bien mezclada con el azúcar, añadimos 4-5 gotas de esencia de vainilla y el huevo. Batimos con las varillas hasta que termine bien mezclado.
Galletas Con Pepitas De Chocolate · El Cocinero Casero
Incorporamos las pepitas de chocolate, las cuales tienen que estar bien frías, por lo que es recomendable meterlas en el congelador unos minutos antes. Mezclamos bien con una lengua pastelera y añadimos la harina, la levadura y la sal previamente tamizadas y volvemos a mezclar todo bien.
Cogemos porciones pequeñas de la mezcla y con las manos formaremos bolitas, las cuales las iremos dejando sobre las bandejas dejando cierta distancia entre unas y otras. Aplastamos un poco con las yemas de los dedos las bolitas, dejándolas con forma de galletitas.
Una vez tengamos las cookies preparadas, metemos primero una bandeja en el horno a media altura y horneamos durante 10-15 minutos a 200º C.
Galletas Con Pepitas Rellenas De Chocolate Sin Gluten
Cuando estén ya listas, sacamos las galletas doraditas y metemos la segunda bandeja, dejando hornear durante 10-15 minutos para luego, sacar la segunda tanda y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente.
La mezcla de estas galletas tiene que quedar mas bien suelta, así que si ves que no queda tipo una masa, no te preocupes porque es totalmente normal.
Es importante que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente antes de comenzar, pues será mucho más fácil de mezclar si está blandita.
Galletas De Almendra Con Pepitas De Chocolate
Las pepitas de chocolate tienen que estar bien frías, porque de lo contrario, tenemos el riesgo de que se derritan mientras las estamos mezclando.
Y si no quieres utilizar el horno convencional y quieres estas galletitas de chocolate más rápidas, puedes hacer las galletas de chocolate al microondas, una receta aún más sencilla y rápida, que aunque el resultado no es el mismo, también están muy ricas.
Para unas galletas de chocolate un poco más «saludables» puedes hacer unas galletas de avena y chocolate, una receta igual de fácil pero en la que utilizaremos harina normal con copos de avena triturados.
Cómo Hacer Cookies Americanas Extra Crujientes
Por último, también te recomiendo que alguna vez pruebes las galletitas de queso, en mi casa gustan mucho y rápidamente se terminan, pues son toda una tentación para ir picando a lo largo del día.
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Galletas Con Pepitas De Chocolate En Thermomix
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2.- Prepara la masa. Coloca los dos huevos en un bol, añade el azúcar, y mezcla. Añade la mantequilla derretida, una pizca de sal, el extracto de vainilla y vuelve a mezclar. Añade ahora toda la harina, la levadura química o polvo de hornear, y mezcla bien hasta que estén todos los ingredientes integrados. Por último, añade las pepitas de chocolate. Es importante que la mantequilla no esté muy caliente o derretirá el chocolate). Mezcla con las manos para repartir las pepitas por toda la masa.
Galletas Con Pepitas De Chocolate Blanco
3.- Forma las galletas. Toma porciones de masa de unos 50 gramos y dales la forma con las manos. El tamaño que tomes de cada porción de masa es opcional, pero yo las he querido hacer gigantes. Aplasta un poco la galleta y dale forma redondeada. Coloca alguna chispita de chocolate encima. Colócalas sobre la bandeja de horno con papel de horno y termina de darles la forma.
4.- Cocina las galletas. Llévalas al horno, en varias tandas, precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Ya sabes que el tiempo de horneado es variable porque no todos los hornos calientan igual.
5.- Pásalas a una rejilla hasta que se enfríen. Las galletas cookies, recién salidas del horno, salen un poco blandas pero verás que, en cuanto se enfríen, se quedan muy crujientes. Que las disfrutes.
Cookies Sin Mantequilla
IMPORTANTE: si preparas la versión SIN GLUTEN porque eres intolerante o alguien de tu familia lo es, asegúrate de que cada uno de los ingredientes esté libre de gluten . Tanto el chocolate como la levadura química o polvo de hornear podrían contener gluten si no indica la etiqueta que está libre de gluten.
Asegúrate también de tener tanto los utensilios de cocina, como todo lo que uses muy limpio para que no se contamine tu receta.
Pon mucha atención al tiempo de horneado y míralas de vez en cuando para que no se quemen. Salen de horno
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