Una receta de galletas con chispas de chocolate con manteca noisette que es bien chocolatosa y se deshace en la boca. Se termina con una pizca de sal de mar.
Una de las cosas que más disfruto a la hora de la merienda. Cuando tenía 20 anos, pase una temporada trabajando en Aspen Skiing Company un centro de esquí en Estados Unidos, en Aspen, Colorado. Justo en frente de mi trabajo había esta panadería/pastelería que se llamaba Paradise Bakery. Allí comí las mejores cookies con chispas de chocolate de mi vida. ¡Desde entonces soy fanática 😊 Esta receta de galletas con chispas de chocolate es de mis favoritas! Le hago hace años, y la he ido modificando y perfeccionando. ¡Espero les guste!
Las galletas con chispas de chocolate son un clásico de la pastelería estadounidense: las famosas chocolate chip cookies. Se pueden hacer con las pepitas de chocolate o con pedazos de verdadero chocolate. Esta receta usa los trocitos de chocolate en lugar de pepitas.
Galletas Con Chispas De Chocolate
Hacer esta receta de galletitas es sencillo. La calve del éxito es la calidad del chocolate que vayas a usar y refrigerar las galletas antes de hornear.
La textura de la galleta estará determinada por el tiempo de horneado. Va a depender 100% de sus preferencias. ¿Prefieren una cookie bien crocante? ¿O más bien un poco más chiclosa con el chocolate que cae un poco cuando partimos la galleta?
Si te gusta más bien blandita, te recomiendo que estés atenta durante el horneado y las retires un poco antes del horno. Quiero recordar que una vez que se enfrían las galletas se vuelven un poco más duras.
Guía Definitiva De Galletas Con Chispas De Chocolate: Consejos, Recetas Y Más
A mí me gusta agregarle una pizca de fleur de sal o sal de mar tipo Maldon por encima a las galletas con chispas de chocolate cuando salen del honro. La sal releva los sabores y queda especialmente bien con el chocolate.
Las medidas de los ingredientes que uso en todas las recetas de este sitio usan el sistema métrico. Para asegurarme que las medidas sean precisas y así obtener buenos resultados uso una balanza de cocina. Si vos también querés probar, te recomiendo esta: Báscula Digital para Cocina
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