Galletas Suaves De Chispas De Chocolate

Ruth Wakefield, dueña y chef en repostería del resturante «Toll House» en Whitman, Massachusetts, EE. UU. un día de apuro decidió agregar el chocolate en trozos a la masa de sus galletas de chocolate preferidas, esperando que en el horno se derritiera y se incorporara a la masa. El chocolate se quedó en su lugar y Wakefield se dió cuenta de lo original de su error.

Esta deliciosa receta de galletas suaves de chispas de chocolate forma parte de nuestros Diplomados en Repostería de Gastronómica Internacional, donde te enseñamos las técnicas culinarias más avanzadas y las recetas favoritas del mundo entero. Aprende más sobre nuestros cursos online y diplomados online para convertirte en el chef que sueñas ser.

Lareceta originales de Ruth como te comentábamos arriba, pero con el tiempo se ha ido modificando y ajustando. Su primera aparición impresa fue en la edición de 1938 del libro“Wakefield tried and true cookbook”. Lo particular de esta receta fue que se creó como un acompañante del helado.

Galletas Con Chispas De Chocolate, Un Clásico

Sin embargo, y gracias a su particularidad en tan poco tiempo, Marjorie Husted—también conocida comoBetty Crocker— les dio un lugar en su programa de radio.

Para el 20 de marzo de 1939, Ruth cedió a Nestlé los derechos para usar su receta de la galleta con chispas de chocolate, como también el nombre deToll House. El precio de esta receta fue de un dólar, que según Ruth, nunca se pagó, sin embargo, el gigante suizo le otorgó una dotación de chocolate para toda la vida y también realizó algunos pagos por su trabajo como consultora culinaria.

Regístrate en nuestrosDiplomados en Reposteríapara que aprendas más de 100 recetas que seguro no querrás dejar de preparar, así que anímate y empieza ahora mismo.

Galletas De Doble Chocolate, Muy Suaves

Las cookies de este sitio web se usan para dar y mejorar nuestros servicios. Usted acepta nuestras cookies si continúa utilizando nuestro sitio web. Aprenda másHay algo que me preguntan TODO el tiempo: pero y quién se come todo eso que cocinas?; evidentemente yo como de todo lo que hago (cómo les puedo decir que algo está rico o saber si tengo que mejorar si no lo pruebo?), y como se imaginarán, nunca es un problema para mi que algo se acabe antes de que se dañe; mis papás, mis amigas, mis primos se pelean por lo que hago y siempre hay alguien que se queja porque cuando llega ya se acabó lo que había hecho.

Con las galletas me pasa que nunca quiero avisarle a nadie que las hice porque siempre quiero comérmelas todas. Soy como el monstruo comegalletas en versión humana. AMO con locura, pasión y desenfreno las galletas calentitas, suavecitas y con un vaso de leche fría, es una cosa de otra galaxia para mi.

El tipo de galletas que más me gusta son las suavecitas por dentro y tostaditas en los bordes. Ya tengo una receta así (mi primera receta en el blog, las galletas con trocitos de chocolate!), y esa sigue siendo una de mis favoritas de todos los tiempos, son deliciosas y quedan suaves por dentro y tostaditas al mismo tiempo; pero yo quería una receta que fuese bastante más gordita, que quedara aun más suave y así satisfacer mis necesidades galletísticas (que son bastante exigentes)

Galletas Suaves Al Horno, Chispas De Chocolate, 170 G (6 Oz)

Debo advertirles que si ustedes son del equipo que disfruta más las galletas súper tostadas esta puede no ser la receta para ustedes. En ese caso pueden hacer esta otra receta (pueden verla haciendo click en el enlace subrayado) y hornearlas hasta dejarlas doraditas.

Por el contrario, si están leyendo esto y se dan cuenta de que aman las galletas super suaves y gorditas tanto como yo, déjenme decirles que todos sus sueños están muy cerca de hacerse realidad, esta receta es perfecta!

Es necesario usar mantequilla sin sal para los mejores resultados. Si no tienen, pueden sustituirla por margarina sin sal de repostería, o mantequilla con sal para repostería. No les recomiendo hacer galletas con mantequilla con sal de la que se usa para untar porque se les desparramarán en el horno.

Enjoy Life, Galletas Suaves Con Chispas, Sin Gluten

Como ven, yo uso una mezcla de dos harinas para las galletas; si no tienen harina de trigo leudante o de repostería pueden hacerla ustedes mismos usando harina de trigo para todo uso. La explicación sobre cómo hacerlo la encuentran haciendo click AQUÍ

De esta receta salen entre 12-15 galletas bastante grandes, las mías las hice de 120 gramos cada una. Es importante que sus bolitas de masa sean grandes y que no las aplasten ni un poquito antes de meterlas al horno para que el resultado sea como el de mi foto. No se preocupen en meter las bolitas así sin aplastar al horno, el calor hará su trabajo!.

Deben tener cuidado en no poner más de 5 bolitas a la vez en su bandeja, porque se van a extender bastante y no queremos que se peguen. Procuren que haya una separación de al menos 5 centímetros entre una bolita de masa y la otra.

Galletas Con Chispas De Chocolate Receta Y Tips Para Perfeccionarlas

Las mías se hornearon en 14 minutos y las dejé bastante suaves, ustedes pueden dejarlas un poco más si quieren que sus bordes queden más tostados; pero tienen que tener cuidado porque la temperatura que se está poniendo es bastante alta, entonces pueden pasarse muy rápido. La idea es hornearlas justo hasta que se ve dorada toda la superficie pero aun se notan suaves y no muy marrones.

Al sacarlas del horno es MUY importante que las dejen reposar un poco en la misma bandeja donde las hornearon, sin moverlas de ahí ni tocarlas; como estarán un poco menos horneadas de lo que deberían se pueden romper si las mueven mientras están muy calientes. Es mejor dejarlas enfriar un poco ahí mismo antes de moverlas a una rejilla de enfriado.

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon estas galletas y me quieren contar cómo les quedaron (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Galletas Gigantes De Chispas De Chocolate

Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @, o usando mis hashtags # y #RecetasQueNoFallan, las fotos que más me gusten serán publicadas en mi cuenta! <3