Cookies Mantequilla Cacahuete

Había algo que siempre me llamaba la atención de las películas americanas: ese bote de mantequilla de cacahuete que no faltaba en ninguna cocina. Yo la veía como una crema muy espesa y que seguro seria empalagosa, pero, sin embargo, ahora no puedo pasar una semana sin ella. Lo que más me gusta es su intenso sabor y lo versátil que puede llegar a ser en la cocina.

Ahora quiero que todos vosotros descubráis lo rica y sana que es, y por ello, os traigo una receta para hacer unas GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON CHOCOLATE Y SIN HARINA. Si, habéis oído bien, ¡sin harina! En su lugar llevan avena (podéis utilizar avena sin gluten para que sean aptas para celiacos, están igual de ricas).

Las galletas tienen un profundo sabor a cacahuete y quedan crujientes por fuera, mientras que adquieren un toque esponjoso por dentro. Esta es tu receta perfecta si quieres disfrutar de los dulces pero te preocupas por seguir una dieta saludable. Además, elaborar esta receta es una buena oportunidad para dejar de lado las harinas refinadas y probar los granos completos, así que ¡sigue leyendo!

Galletas De Mantequilla De Cacahuete (peanut Butter Cookies) Y Su Origen

Si bien es cierto que la mantequilla de cacahuete puede resultar un poco cara, puedes encontrarla por menos precio en internet, aunque normalmente en formatos de gran tamaño. Hace unos meses pedí un bote de la marca “myprotein” y esta buenísima, 100% cacahuetes además de tener un buen precio (el bote de 1 kg me costó 8 euros). Estos botes igual os vienen un poco grandes si es vuestro primer encuentro con la mantequilla de cacahuete, así que podéis comprar alguno que sea más pequeño o incluso podéis probar a hacerla vosotros mismos en casa.

Si has probado estas galletas probablemente ya estés enganchado a la mantequilla de cacahuete. Acuérdate de puntuar la receta en los comentarios. Os espero en con muchas más recetas ricas y saludables en Shoot the Cook.

Bienvenida/o a Shoot the Cook. Te aviso que esta web utiliza cookies para mejorar la experiencia durante tu visita. Si continuas en este sitio web entiendo que aceptas el uso de cookies. Consulta aquí mi política de cookies plugin cookiesUna de las recetas más fáciles que vamos a hacer en La Dulceneta son estas galletas de mantequilla de cacahuete. Crujientes, dulces y con un sabor a mantequilla de cacahuete increíble.

Galletas De Mantequilla De Cacahuete, Receta Exprés

Últimamente tengo mucho menos tiempo del que me gustaría para hacer y publicar recetas y trato de buscar cosas que no me lleven mucho tiempo pero que me parezcan interesantes y sencillas. Estas galletas de mantequilla de cacahuete son la receta ideal para preparar, en poco más de media hora, algo dulce que nos quite el antojo rápidamente.

Estas galletas de mantequilla de cacahuete se parecen a otra receta que tenemos en el blog,  galletas de cacahuete y miel  que hicimos hace tiempo. Una verdadera delicia de galletas, palabra de La Dulceneta.

Os recomiendo usar una mantequilla de cacahuete de calidad, ya que estas galletas llevan pocos ingredientes. Incluso os podéis animar a hacerla en casa. Puede que no encontréis mantequilla de cacahuete cerca de vuestras casas y hacerla casera es una buena opción. Os dejo la receta de un blog que me encanta, Veggie Boogie. Además de unas recetas estupendas, tiene una fotos espectaculares. Ya veréis que sencillo es hacer la mantequilla de cacahuete en casa.

Cookies De Mantequilla De Cacahuete Y Chips De Chocolate

La receta es muy sencilla y no necesitaremos robot de cocina ni varillas eléctricas. Es más, no necesitaremos ni cortapastas para dar forma a las galletas de mantequilla de cacahuete. Con unas varillas manuales y una espátula es suficiente. Ya veis que no os lo pongo difícil, ¿no?

En un recipiente amplio batimos la mantequilla punto pomada hasta obtener una crema lisa. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre por completo en la mezcla. En esta ocasión he usado azúcar blanco, normal y corriente pero también podéis usar azúcar moreno o panela o hacer una mezcla de azúcares. Por ejemplo, mitad blanco, mitad moreno. Probad diferentes opciones y quedaros con el resultado que más os guste.

Opcional: podemos añadir, si tenemos o queremos, una cucharadita de extracto de vainilla. Yo no lo he usado porque me apetecía que las galletas tuvieran un marcado sabor a cacahuetes pero se puede añadir tranquilamente. Le da un sabor muy rico y la mezcla de cacahuetes y vainilla queda deliciosa.

Galletas Sándwich De Mantequilla De Cacahuate

Cuando tengamos la mezcla de mantequilla y azúcar homogénea y cremosa añadimos el huevo y batimos hasta que se incorpore por completo.

A continuación añadimos la mantequilla de cacahuete. La mantequilla de cacahuete podemos encontrarla en dos versiones: suave o “crunchy“, es decir, con trocitos súper crujientes de cacahuete. La que he usado es la suave, la que no tiene trocitos pero ambas son igualmente válidas para hacer las galletas. Es una cuestión de gustos o de la que tengamos disponible en nuestro supermercado o tienda de alimentación.

Solo nos queda por añadir la harina con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos de harina.

Galletas De Mantequilla De Cacahuete

La mezcla de las galletas de mantequilla de cacahuete será un poco pegajosa y muy difícil de manejar. Podemos formar las galletas sin necesidad de enfriar la masa pero nos mancharemos bastante. Para manejarla fácilmente necesitamos que repose un ratito en frío. Envolvemos nuestra mezcla en un plástico para cocina y refrigeramos durante 15-20 minutos. La masa tiene que estar un poco firme para poder manejarla sin pringarnos mucho.

Con esta masa podemos hacer unas 20-24 galletas dependiendo del tamaño que les demos. Lo mejor es dividir la masa cortándola en cuadraditos del mismo tamaño, más o menos. Luego tomamos cada uno de los trozos y le damos forma de bolita. No importa que no tenga una forma perfecta.

Colocamos las bolitas sobre una bandeja en la que previamente habremos colocado una hoja de papel para horno y con el dorso de la mano o con una cuchara aplastamos ligeramente las galletas de mantequilla de cacahuete.

Galletas Veganas De Mantequilla De Maní — Ana's Way

Finalmente, y a modo de decoración, haremos unas marcas perpendiculares con un tenedor. Si os fijáis en las fotos lo entenderéis mejor.

Con el horno precalentado a 180ºC, horneamos nuestras galletas de mantequilla de cacahuete entre 12-15 minutos. Pasado este tiempo tendrán un bonito color dorado y podremos sacarlas a una rejilla para que se enfríen.