Con las galletas de chispas de chocolate me sucede como con los cupcakes de vainilla: en teoría es una preparación sencilla, pero conseguir la receta perfecta, esa que a uno le gusta sobre las demás, no es tarea fácil.
Las galletas con chispas de chocolate es una receta totalmente americana, una de las grandes aportaciones de esta cocina al mundo gastronómico, con millones de versiones, cada cual buscando la perfección en ese pequeño bocado.
Como en casa somos muy galleteros, quise complacer a mi amores con estas chocolate chippie cookies como le dice mi niña para ir entrando en calor con el tema de San Valentín. Cocinar para otros es un acto de amor y lo vamos a disfrutar hoy y cada día, y si hay un día especial para pasarlo diferente, no le digamos que no, que el amor es la fuerza que mueve nuestro mundo, además que una cursilería de vez en cuando no le hace daño a nadie.
Receta De Galletas Con Chocochips
Decidí utilizar una parte de chispas de chocolate (grandes y minis) y la otra, una barra de chocolate que cortaría en trozos. Todo iba bien hasta que al recoger todo el reguero, leí el empaque del chocolate que decía chocolate sin azúcar, (yo juraba era chocolate semi dulce) muy tarde para rectificar con las bolitas de masa ya reposando en la nevera.
Esperando un desastre de sabor, el resultado no ha podido ser mejor; el chocolate oscuro le da una profundidad de sabor a la masa que resulta muy agradable, balanceado con el dulzor de las pepitas de chocolate (en cualquier caso yo no usaría todo chocolate sin azúcar).
Estas galletas quedan con el borde crocante y suaves por dentro, tienen esta apariencia atrigrada por las pequeñas virutas de la barra de chocolate que se funden al hornear (si utilizas sólo chispas de chocolate eso no pasará); como ves, son completamente chocolatosas, las nueces también dan buena textura a la masa.
La Cocina De Rebeca: Galletas Con Chips De Chocolate
Por más que trato, las galletas no me quedan exactamente redondas 🥴, pero es algo que no me quita el sueño, en casa no parecen notar el pequeño defecto porque todos estamos demasiado ocupados en disfrutar el momento goloso con nuestras galletas, jaja.
Estas galletas se hacen en un momentico, es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente; eso sí, la masa necesitará reposo en frío por al menos 1 hora, mejor si se deja toda la noche que fue lo que yo hice.
Galletas con chispas de chocolate. Receta Las clásicas galletas con chispas de chocolate, he usado una parte de pepitas de chocolate y otra una barra de chocolate oscuro cortada en trozos, las galletas requieren un reposo en frío de unas 12 horas aproximadamente.
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